Is your food killing you-eat healthy food-बिना पकाये खाना

Is your food killing you-eat healthy food-

बिना पकाये  खाना 

इंसान ने जबसे आग का प्रयोग खाना बनाने के लिये शुरु किया तबसे इंसानने बहोत प्रयोग अपने व्यंजनोंके लिये किये. जिसके कारण अधिक मसाले अधिक तेल और कई बार तो अखाद्य वस्तुओंका भी प्रयोग खाने का रंग एवम स्वाद के लिये किया जाता है. इन सबका विपरित परिणाम हमारी शारिरीक हेल्थ और मानसिक हेल्थ पर होता है. क्या अब हम कुछ ऐसा खाना अपना सकते है जिससे हमारी शारिरीक और मानसिक तंदुरुस्ति बढिया रह सके?

साथ साथ उन व्यंजनोंका स्वाद अत्यंत मधुर हो?

इन सबके जवाब हमे मिलते है हमारी प्राचिन संस्कृति में. कुछ प्राचिन ग्रंथोंमे गुफाओन्मे रहनेवाले इन ग्यानि पुरुषोंके जीवन शैली एवम खान-पान कि आदतोंके बारेमें लिखा हुआ है. इनमे खास कर इस बात पर जोर दिया है कि, खाना उबालकर पकाने से उसके अंदर के जीवंनसत्व निकल जाते है. इसीलिये बिना पकाये कच्ची सब्जियोंको खाना चाहिये.

तो क्या बैगन, लौकि जैसे उग्र स्वाद वाली सब्जियोंको भी हम बिना पकाये खा सकते है? तो जवाब है, हाँ!

सुननेमे थोडा विचित्र लगता है, लेकिन यह बहोत मजेदार है. यहँ पर कुछ रेसिपीज हम दे रहे है, इन्हें तुरंत ट्राई करके देखे और सेहतमंद रहे.

थोडा इनमे संशोधन इस प्रकार से है, कि जो लोग मांसाहारी है या बहोत अधिक मात्रा मे तीखा (तामसी) भोजन लेते है उन्हे यह रेसिपिज शायद ज्यादा पसंद नहीं आये. लेकिन सामान्य स्वाद के लोगोंको यह प्रयोग, बेहद पसंद आयेगा.   

स्टफ शिमला

सामग्री   शिमला मिर्च 5 नग, कसे हुए गाजर 2 नग, बारीक कसा हुआ नारियल 1 कप, हरा धनिया 1 कप, हरी मिर्च 2 चम्मच, अदरक 1 चम्मच, सैंधव नमक स्वादानुसार, आधा निम्बू.

बनाने की विधी: शिमला मिर्च छोडकर बाकी की सभी सामग्री बारीक काटकर मिक्स करे. फिर शिमला मिर्चियोंको दो हिस्सो मे काटकर उनके बीच यह मसाला भर दे.बिना पकाये ऐसे ही खाये.स्वादिष्ट लगता है.

स्टफ भिंडी

सामग्री भिंडी 250 ग्राम, कटा हरा लहसून ½ कप, सुका नारियल पावडर ½ कप, हरा धनीया ½ कप, अदरक 1 चम्मच, निम्बू ½, तिल 4 चमचे, मूंगफली का क्रश ½ कप, खजूर ½ कप, सैंधव नमक.

बनाने की विधी  भिंडी को खडे चीरे लीजीए, बीज हटा दीजीए बाकी सभी सामग्री मिक्सी मे क्रश करके अंदर भर दीजीए. बिना पकाये ऐसे ही खाये, बहोत स्वादिष्ट लगता है.

आपके सुझाव एवम प्रतिक्रिया जानने के लिये हम उत्सुक रहेंगे. धन्यवाद.


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